筷子，可谓是中国的国粹。据历史学家考证，中国使用筷子的历史可追溯到商代。尤其值得一提的是，与中国毗邻的日本和韩国，在效仿中国筷子的同时，又出现了符合各自国情的筷子。
中日韩三国都属于筷子文化圈,筷子的传播是中国>韩国>日本。
筷子的发展历史和饮食文化的发展密切相关，所以导致中国，韩国，日本筷子有以下区别：
中国人的筷子最长，在手抓的一端是方形横截面，与食物接触的一端是圆形的，终端是一个较钝的点（一般是木头或竹子）：在中国的菜中,油炸的菜比较多而且吃饭都是围着一个大桌子，又是用大盘子盛菜，筷子不够长不够粗，便会夹不到肉，吃不到菜；（备注：中国人过去看一家人的筷子就知贫富。筷子越长，家产越殷实，原因很简单，大户人家吃饭菜多，筷子长了好夹住远处的菜。过去没有转盘，多好吃的菜也转不到你的面前）；
韩国的筷子是中等长度，具有长方形的横截面（一般是不锈钢制，早期是由黄铜，银或木头制作的）：这和历史上韩国一直使用金属有关，到了现代，铁筷子具有环保作用（免掉了树木砍伐）.因为材料的不同,韩国的筷子比中国/日本的筷子比较纤细,用手抓比较滑控制比较困难. 据说韩国人喜烧烤，金属筷子应运而生，竹木筷子上了炭炉，吃不成肉还狼烟四起；
日本的筷子短，一头是尖尖的锥形（一般是木头或竹子）：主要原因是，日本人用餐，一般都把饭菜汤碗全放在一个托盘上，每个人吃自己面前的一份，筷子再短也无妨；（备注：日本是木制的，上喷有漆。短点的是妇女使用，长点的由男人使用）
涨姿势：中日韩筷子的区别
号称深谙“筷子文化”的国人每每在提起“筷子”的话题时，就会自豪地忽悠世界曰：早在距今3000年前，吾上邦中华就已经出现了由象牙精工而制的象牙筷云云。
中国是筷子的鼻祖，相传大禹是世界上使用筷子的第一人。作为一个文明、一个时代的象征，大禹更像是一个时代的符号，正确的说法应该是“大禹时代的人是最早使用筷子的”。
由古之“箸”到今之“筷”，筷子经历了漫长的三千年演变史。筷子流传至今，国人所赋予它的讲究也颇多。
中国人使用筷子很讲究，有礼仪上的讲究，也有禁忌上的讲究。从小，父母就教育我们不要用嘴含住筷子，不要用筷子指着别人，不要把筷子插在米饭中等等，这是礼貌，祖先传承给我们的礼貌。
与筷子有关的民间禁忌也有很多，比如在用餐过程中桌面上不能摆放长短不一的筷子，造成“三长两短”的局面。这是很不吉利的，寓意着“死亡”；又如用筷子敲打碗盘，民间就有“敲碗敲筷子，讨吃一辈子”的说法，寓意着“贫穷”。
中国使用的筷子长而直，末端是钝的，这大概是体现了汉民族普遍不具攻击性的特点吧。
筷子的拿法：正确使用筷子为自己更为别人,手心45°朝斜上方，切忌手心向下。
筷子的象征意义：在中国早有长寿喜庆的含义,送礼送筷子,是很古老的节日风俗。筷子一直是平等友爱、和睦相亲的象征。
中国人历来有讨口彩——“双木即成林，相伴到永远”。筷子筷子，快生贵子，这是我们清代末年，非常流传的，那么筷子是成双成对的，结婚时作为定情之物，两根筷子在一起，白头到老，永不分离。
不过，在使用筷子的某些习惯上，比如，中国忌以筷敲碗，日本也有忌敲筷一说，韩国则干脆吃饭就不端碗了
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