这道菜，吃完只花1小时，但是做好它却花了7年的时间，只做一种口味，但老客人们却怎么也吃不腻...
为保证鱼的新鲜度，店家在素有“黄金水面”之称的白马湖承包了近30w平米的鱼塘，专人养殖，每天新鲜运送。
这样坚持了7年始终如一，只钻研1种鱼，1种口味，做到极致，终于在上海开了十多家店，1天能卖1w斤。
厨师清一色经验丰富的四川师傅，做出来的川味想不正都难...
双店齐开还有5.8折优惠哦！
（活动详情见文末）
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7年专注1种鱼，任性承包近30w鱼塘
视野视频系列之——本清素我家酸菜鱼
霸气承包鱼塘，只为好好做鱼
店里只有一种鱼——黑鱼，鱼刺少，鱼肉嫩，营养高，做酸菜鱼再好不过。为了保证鱼的鲜嫩无污染，土豪老板干脆直接买了个350亩的“豪宅”做塘主！
黑鱼的养殖地在被誉为“黄金水面”的白马湖，水天一色，环境干净又原生态。店里除了鱼，蔬菜也都是从白马湖的种植基地新鲜采摘而来！
每条黑鱼生长周期都在2年以上，块头正正好肉质不会过老，原生态的养殖条件使其没有任何土腥味，用来做酸菜鱼刚好~
每天由专车配送，保证从捕捞到上桌不超过6小时！店里配备了超大的养鱼池，客人到店可以直接在鱼池选鱼，看中哪条小哥就帮你捞~
经验老道四川师傅刀工惊人
师傅们都是四川人，拥有多年做川式烹鱼经验，无论是对自己还是学徒都有着严苛的要求。
多年片鱼经验可不是随便说说，刀光剑影手活了得~一眨眼的功夫鱼肉就片好了。
薄如蝉翼是基本要求，片出的鱼片放在光下能看清纹理还透光~这样的厚度煮熟后特别入味！
好吃秘诀藏在老坛酸菜里
店里的老坛酸菜用古法泡制，放在颈小肚大的传统陶坛里，水封发酵，土坛秘藏，经过360天，最大限度的激发了酸菜的酸。
用料也毫不含糊，在多重考量之后，找到一款上品青菜，用地道香辛料腌制，酸菜酸不呛鼻，简直就是酸菜界的扛把子！
汤底都是当日现熬，用土鸡+猪大骨，经6个小时熬制而成，鲜味可想而知。
自家腌制的老坛酸菜和酸萝卜，要猛火爆炒把酸味全部唤醒，中辣以上爆辣椒也是烫油快滚，滋啦啦浇在鱼片上就齐活。
1道菜坚持7个年头，1种口味分了4个辣度，如果你是重度酸菜鱼发烧友，相信你一定懂得鱼片忠于骨汤原味的美好。
微辣的点击率最高，尝了一圈发现这个口味确实也是最适宜喝汤的一个，一口下去就是过瘾的酸爽。
分量十足，舀出3碗都不见少~
嫩滑的鱼肉，夹起来有点费劲，一不小心就从筷子上溜走~
鱼肉超级嫩，肉质也很好，没有鱼刺懒癌也可以痛快地吃！反正吃鱼又不会胖~
酸菜、酸萝卜和山药粉条是锅底自配的，其余荤素配菜共有46种，吃完鱼再涮涮菜也是极好的~
经典吃法就是用汤拌饭，酸酸辣辣的，带着点花椒油的香，用来浇饭更是香。
来了就别错过这些经典
除了酸菜鱼，店里还充分发挥了四川大厨的妙用，好多经典菜让人口水直流！
△酸菜蛋炒饭
如果酸菜鱼吃下来还有肚子，可以试试这个炒饭，口感酸爽粒粒分明，开胃指数5颗星！
△秘制荞麦面
荞麦面看着像厥根粉，吃起来口感爽滑，酸甜微辣，据说这道面还是店里的爆款~
一碗酸爽细腻的荞麦面入口，瞬间抚平你燥热的心。
△红糖糍粑
纯大米制作的红糖糍粑~甜蜜得根本停不下口！
7年连开20家
店里环境简单又清新，非常宽敞，在这样小资的环境里吃酸菜鱼非常带感！
环境私密，两人位中间有模板隔开，想要说点悄悄话也没问题~
还有圆台大桌，约上亲朋好友来一锅鱼也是不错的选择~
福利一：双店齐开福利
开业期间
9月21日—9月22日 5.8折
9月23日—9月25日 6.8折
9月26日—9月29日 7.8折
福利二：上海精致生活粉丝独家福利
到店出示本文
即可享受5.8折优惠
节假日8折优惠
截止时间：10月25日
*酒水饮料除外
*仅限我格广场店和浦东乐坊店
*活动不可同享
地址送上
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