花鱼怎么做才好吃-▶️吃这道菜,你只花了1小时,而做好它却花了7年...

这道菜,吃完只花1小时,但是做好它却花了7年的时间,只做一种口味,但老客人们却怎么也吃不腻...

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为保证鱼的新鲜度,店家在素有“黄金水面”之称的白马湖承包了近30w平米的鱼塘,专人养殖,每天新鲜运送。

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这样坚持了7年始终如一,只钻研1种鱼,1种口味,做到极致,终于在上海开了十多家店,1天能卖1w斤。

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厨师清一色经验丰富的四川师傅,做出来的川味想不正都难...

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双店齐开还有5.8折优惠哦!

(活动详情见文末)

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7年专注1种鱼,任性承包近30w鱼塘

视野视频系列之——本清素我家酸菜鱼

霸气承包鱼塘,只为好好做鱼

店里只有一种鱼——黑鱼,鱼刺少,鱼肉嫩,营养高,做酸菜鱼再好不过。为了保证鱼的鲜嫩无污染,土豪老板干脆直接买了个350亩的“豪宅”做塘主!

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黑鱼的养殖地在被誉为“黄金水面”的白马湖,水天一色,环境干净又原生态。店里除了鱼,蔬菜也都是从白马湖的种植基地新鲜采摘而来!

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每条黑鱼生长周期都在2年以上,块头正正好肉质不会过老,原生态的养殖条件使其没有任何土腥味,用来做酸菜鱼刚好~

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每天由专车配送,保证从捕捞到上桌不超过6小时!店里配备了超大的养鱼池,客人到店可以直接在鱼池选鱼,看中哪条小哥就帮你捞~

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经验老道四川师傅刀工惊人

师傅们都是四川人,拥有多年做川式烹鱼经验,无论是对自己还是学徒都有着严苛的要求。

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多年片鱼经验可不是随便说说,刀光剑影手活了得~一眨眼的功夫鱼肉就片好了。

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薄如蝉翼是基本要求,片出的鱼片放在光下能看清纹理还透光~这样的厚度煮熟后特别入味!

好吃秘诀藏在老坛酸菜里

店里的老坛酸菜用古法泡制,放在颈小肚大的传统陶坛里,水封发酵,土坛秘藏,经过360天,最大限度的激发了酸菜的酸。

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用料也毫不含糊,在多重考量之后,找到一款上品青菜,用地道香辛料腌制,酸菜酸不呛鼻,简直就是酸菜界的扛把子!

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汤底都是当日现熬,用土鸡+猪大骨,经6个小时熬制而成,鲜味可想而知。

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自家腌制的老坛酸菜和酸萝卜,要猛火爆炒把酸味全部唤醒,中辣以上爆辣椒也是烫油快滚,滋啦啦浇在鱼片上就齐活。

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1道菜坚持7个年头,1种口味分了4个辣度,如果你是重度酸菜鱼发烧友,相信你一定懂得鱼片忠于骨汤原味的美好。

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微辣的点击率最高,尝了一圈发现这个口味确实也是最适宜喝汤的一个,一口下去就是过瘾的酸爽。

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分量十足,舀出3碗都不见少~

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嫩滑的鱼肉,夹起来有点费劲,一不小心就从筷子上溜走~

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鱼肉超级嫩,肉质也很好,没有鱼刺懒癌也可以痛快地吃!反正吃鱼又不会胖~

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酸菜、酸萝卜和山药粉条是锅底自配的,其余荤素配菜共有46种,吃完鱼再涮涮菜也是极好的~

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经典吃法就是用汤拌饭,酸酸辣辣的,带着点花椒油的香,用来浇饭更是香。

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来了就别错过这些经典

除了酸菜鱼,店里还充分发挥了四川大厨的妙用,好多经典菜让人口水直流!

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△酸菜蛋炒饭

如果酸菜鱼吃下来还有肚子,可以试试这个炒饭,口感酸爽粒粒分明,开胃指数5颗星!

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△秘制荞麦面

荞麦面看着像厥根粉,吃起来口感爽滑,酸甜微辣,据说这道面还是店里的爆款~

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一碗酸爽细腻的荞麦面入口,瞬间抚平你燥热的心。

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△红糖糍粑

纯大米制作的红糖糍粑~甜蜜得根本停不下口!

7年连开20家

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店里环境简单又清新,非常宽敞,在这样小资的环境里吃酸菜鱼非常带感!

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环境私密,两人位中间有模板隔开,想要说点悄悄话也没问题~

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还有圆台大桌,约上亲朋好友来一锅鱼也是不错的选择~

福利一:双店齐开福利

开业期间

9月21日—9月22日 5.8折

9月23日—9月25日 6.8折

9月26日—9月29日 7.8折

福利二:上海精致生活粉丝独家福利

到店出示本文

即可享受5.8折优惠

节假日8折优惠

截止时间:10月25日

*酒水饮料除外

*仅限我格广场店和浦东乐坊店

*活动不可同享

地址送上

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本清素我家酸菜鱼地址往下滑查看哦~

本清素我家酸菜鱼(我格广场)*活动店铺

地址:武宁路101号我格广场5楼01/02/11

本清素我家酸菜鱼(乐坊店)*活动店铺

地址:浦东新区崮山路717号乐羽山生活广场二楼202

本清素我家酸菜鱼(诺亚新天地店)

地址:宝山区牡丹江路318号诺亚新天地二楼美食城

本清素我家酸菜鱼(顾村店)

地址:宝山区菊联路157号

本清素我家酸菜鱼(志丹路店)

地址:普陀区志丹路151号

本清素我家酸菜鱼(武威路店)

地址:普陀区武威路1285号,新邻天地3楼

本清素我家酸菜鱼(柳州路店)

地址:徐汇区柳州路588号A-2室

本清素我家酸菜鱼(梅陇店)

地址:徐汇区上中西路280号

本清素我家酸菜鱼(嘉定宝龙店)

地址:嘉定区宝塔路德富路交汇处宝龙城市广场4号楼413

本清素我家酸菜鱼(江桥店)

地址:嘉定区虞姬墩路566号101-127室(江桥老街)

本清素我家酸菜鱼(罗宾森广场店)

地址:嘉定区城中路罗宾森广场四楼

本清素我家酸菜鱼(中华新路店)

地址:静安区中华新路496号

本清素我家酸菜鱼(松江店新理想广场)

地址:松江荣乐西路818弄27-32号新理想广场2层

本清素我家酸菜鱼(松江店)

地址:松江车墩影维路258弄2号

本清素我家酸菜鱼(塞纳左岸店)

地址:松江文诚路500弄1号塞纳左岸304室

本清素我家酸菜鱼(华漕店)

地址:闵行区繁兴路399弄1号楼210华漕生活馆2楼

本清素我家酸菜鱼(金桥店)

地址:浦东区金高路1757号

本清素我家酸菜鱼(大连路店)

地址:杨浦区四平路街道大连路1548号

本清素我家酸菜鱼(红街广场店)

地址:淞发路939号上坤红街广场3楼

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