牛肩肉怎么做好吃-蛮式生活 | 出门旅行,到底还能不能吃好了?

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新浪微博:@小蛮弟Mandy

最近有个朋友来北京出差,特意让我带他去吃“名小吃”炸酱面。

我在手机的这头苦笑了一下,回想起自己第一次来北京也要了一碗炸酱面,那味道……吃过的人都明白我的意思。

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在旅行中,大家从来不缺少踩“美食坑”的机会。而最保险的办法是,选择发挥稳定的品牌餐厅,找准当地招牌菜。毕竟不知道吃什么的时候,选招牌菜总是对的。

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北京金融街丽思卡尔顿酒店 · 金阁

这次带朋友来找好吃的,在选择餐厅前我就问过他的口味。得知他刚在外旅行了一段时间,很久没有好好吃饭、甚是想念家乡粤菜了,第一反应便定下了金阁。

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这段时间金阁的招牌菜是粤式菜单,主厨梁师傅还是人们常说“食在广州,厨出凤城”的顺德大良人,正宗粤式出品可以放100%的心。

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餐厅从设计、瓷器到玻璃器皿,皆能呈现出沉静典雅的东方风韵与祥瑞宁和的中式美学,加上亲切悉心的服务,在落座之时心情就非常愉快了。

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因为提前预定了菜单,坐下就能享受到需要很长准备时间的精品菜式,比如炖了4小时的椰子皇花胶鸡汤、慢火煮12个小时的澳洲牛肩肉。

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前菜是蜜汁黑豚肉叉烧,精选了伊比利亚猪肉、采用传统粤式烹调,九层塔和玫瑰的香气馥郁又清香;主厨还特地加了味脆皮烧鸡,皮脆肉嫩,入口香软;加上以日本清酒浸润2小时的精选小西红柿,酸酸甜甜又不失酒的韵味,用另一种方式诠释了“清爽”二字。

后来大厨梁师傅知道有老乡来品菜,还从后厨出来跟我们聊天。原来这道黑豚肉叉烧的做法,是他专门去香港的丽思卡尔顿学习了一段时间,记录下选肉、烧制的过程和改良的技巧,历时几个月反复探索,最终将一道让人赞不绝口的经典粤式美食,也带到了北方人的嘴里。

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椰子皇花胶炖鸡汤,是朋友来这儿最期待的一道,毕竟广东人一年四季都离不开汤汤水水的。原只泰国椰子皇椰汁+4小时的老火鸡汤+入口绵软的花胶+清鲜嫩滑鸡肉,滋补养颜,老少皆宜。这一道在整套菜单里价值最高,却不妨碍它成为这里最受欢迎的必点汤品。

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主菜是黑松露酱慢炖澳洲黑毛牛肩肉,12小时的慢炖让肉质细嫩绵软,搭配黑松露和香茅,香味萦绕舌尖久久难忘。

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主食龙虾汤海鲜泡饭,波士顿龙虾熬出来的香汤加入带子龙虾肉和瑶柱香菇,最惊喜的还要数倒入的香脆米粒,和原先汤里吸饱汤汁的泰国香米一糯一脆形成鲜明反差碰撞,越吃越上瘾。

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最后的甜点,有造型浓浓岭南风情的蛋黄天鹅酥,和出自顺德总厨梁师傅的拿手菜式大良双皮奶,搭配时令水果,甜而不腻、清爽甘甜~

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还有金融街丽思卡尔顿的招牌菜——3D打印咖啡,给张照片就能在泡上做,黑白或素色或对比度高的图片更好成像,像素高得端上来的时候我都震惊了!

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一整套吃下来,山珍海味全下肚,两个人都几乎要扶墙而出。瞒着我那朋友悄悄告诉大家,其实这顿饭性价比超高,只要7折!

问题来了,

怎么能在国际奢华品牌的酒店餐厅里,

吃得如此划算呢?

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万豪旅享家

因为这个身份,吃啥我都能打7折~

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今年二月份,万豪国际三大常客计划(万豪礼赏、丽思卡尔顿礼赏、SPG三大酒店集团)合并后,迎来了全新的名字——“万豪旅享家( )”。以后在这些品牌酒店里用餐、住宿,都可以把积分赚到同一个账户里啦。商务或旅行、找当地特色餐饮,从此就有了更多更丰富的选择。

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而为了庆祝这个新名字的落成,即日起至6月30日,造访大中华区所有参与计划的餐厅与酒吧的会员,不论会籍,都可尊享7折限时专属礼遇。会员可以用所赚取的积分来兑换免费房晚、兑换航空里程、竞拍万豪旅享家专属时刻活动(比如在巴塔哥尼亚冰川享受徒步、在骆驼背上感受神秘的摩洛哥沙漠之旅,或与著名橄榄球运动员Jerry Rice在万豪国际大师班上切磋球技)等等~

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拿我自己来说,Mandy也是万豪旅享家的会员。

可要知道,以前万豪国际集团的打折力度是“会员及银卡会员9折,金卡会员85折,白金卡会员8折”;而现在在酒店餐厅里用餐,所有会员不分等级都打7折,且能够同时赚取积分喔!这样的力度简直千载难逢,普通会员也能和大使会员拥有一样的特权啦!

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7折优惠说了这么久,大概是什么概念呢?

- 下班后,在上海外滩W酒店艳汁酒吧里,坐拥浦东超美天际线夜景,酌一杯鸡尾酒,只要68.6元;

- 周末带上家人,在北京金融街威斯汀大酒店的意式餐厅Prego里,品尝外脆里嫩的正宗意式猪肘,只要131.6元;

- 约三五好友,在广州海航威斯汀酒店畅享招牌自助午餐,只要188元;

……

这价格,别说其他国际品牌的酒店,就比去一般餐厅吃饭喝酒都有优势啊!

不妨再看看你的城市里,

↓ 万豪招牌菜都有哪些值得拔的草?

再随手给各位安利

两家万豪国际集团在北京的宝藏餐厅↓

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北京金茂万丽酒店 · 燃餐厅

来北京同样值得品尝的招牌菜餐厅里,有一家藏身于同属万豪国际集团的金茂万丽酒店——燃餐厅。这真是一家很前卫、别具一格的现代化全天候餐厅:这里有自助餐、有开放展示式的现场烹饪台,能让客人和厨师的距离更近,仿佛一伸手就能够到厨房里的美食。和朋友一起在户外露台边享用美食、边享受阳光,轻松自然的氛围让人就像回到家里用餐一样。

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最有名的是他们的全牛自助晚餐。厨师挑选了7个部位用不同的方法烹饪,有现烤牛排、牛肉火锅、泰式牛肉沙拉、传统意大利黑胡椒牛肉、匈牙利牛肉浓汤、牛肉羹、中式红烧牛肉、炙烤牛眼肉、俄罗斯烩牛里脊……一家餐厅就能吃到各种菜系对牛肉的做法,这也太完美了吧!

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北京瑞吉酒店 · 记者俱乐部酒吧

乍看之下,这个餐厅名字是不是起得有点拗口?

瑞吉的这家全年为持记者证的宾客提供5折优惠的俱乐部酒吧,原来心里藏着的是一张全球美味汉堡的地图!

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在这家京城内少有的美式复古风情酒吧,从成都到纽约、从内布拉斯加州到小天王星的汉堡,你都可以随手摘得到!汉堡并不是快餐的代名词,吃汉堡其实是一件很正式的事情,贵的汉堡用上好的牛肉制作,价格比普通牛排卖得还高~

这么多的人间美味,

现在全部只要7折!

快来看看离你最近的万豪国际集团餐饮

都有哪些好吃的吧?

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